＊海の幸とホタテ貝のテリーヌのガトー仕立て​2色のソース​ビーツとサフランのソース

＊モストコットを練りこんだ手打ちオレキエッテ​リッチなボローニャ風ミートソース

＊福井の銘酒【黒龍】を使った越前鮮魚のアクアパッツァ

＊黒毛和牛のピッツァ窯焼き　黒トリュフのソース

＊3種のチーズとドライフルーツのムース　ラズベリーソース